介護職員初任者研修の模擬問題集です。修了試験対策に活用して下さい。

問題 30

食事に関連したこころとからだのしくみと自立に向けた介護についての次の記述のうち、正しくないものを一つ選びなさい。

1. 食事はQOL（生活の質）の維持・向上に関係しない。
2. 炭水化物、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミンを五大栄養素という。
3. 献立の基本は、主食、主菜、副菜、汁物の４つである。
4. 調理や食事の提供に際し、食中毒に十分注意する。
5. 食事環境を整えることも重要である。